1我国部药学专著《神农本草经》中记载着历上形成的人参药的精髓，谓“人参，味甘微寒。主补五脏，木材平衡罐，安精神，定，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷”。对此精论，现代学者已经用先进的技术和手段进行了考察验证，确认《神农本草经》中有关人参作用之记载是完全正确的。先秦、两汉时期，木材平衡库，是我国医学发展的关键时期，其间使古代零散的医经验上升为系统理论，为后世的医学发展奠定了基础。汉代，涉及人参方面有代表性的著作有以考古资料为根据编著的《武威汉代医简》；在《杂病论》基础上，由后人辑成的医学名著《论》等。
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红外线是一种热射线。用红外辐射元件产生的红外线直接照射木材，木材平衡房，使之加热、脱水的方法称为红外线干燥。在木材工业中，红外辐射加热技术主要用于木制品表面涂层及单板、薄木料的干燥。
红外线的波长为0.76-1000μm，介于可见光与微波之间。按其波长又可分为两部分：波长小于2.5μm，离红色光较近的称为近红外线；波长大于2.5μm，离红色光较远的称为远红外线。
红外线具有光线的基本特征，当它辐射到达物体表面时，将出现吸收、反射和透射等现象。物体吸收、反射和透射红外线的程度与红外线的波长，物体本身的特性及形状有关。绝大多数有机物及水分对红外线都有很强的吸收，产生吸收共振，使分子运动加剧，温度迅速提高，引起水分蒸发。由于远红外线的加热效果优于近红外线，生产上采用远红外线干燥技术居多
这是传统的两种加工人参方法。此外，还有用沸水焯参后再浸糖，木材平衡，或者刮去参皮等加工方法。但这些方法会影响人参的，因此已较少使用，取而代之是用冷冻干燥法加工人参，据说能将人参的有效成分保存得更好。我国前市场上的人参有两种，一种是进口的，一种是国产引种的。进口人参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也好。市面上和药销售的几块钱一克的人参大部分均为国产引种的，进口的人参仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂贵，包装也为漂亮，适合用于送礼；福临门人参面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。
如果简单说，人参好是用水清洗干净后，放在日光下进行晒干，人参表皮水分慢慢散发了，在把人参摆放在阴凉干燥处晾晒，这就是传统的干制人参的方法——生晒参。现在，由于商品人参加工量大，都是用干燥机进行干燥加工人参。
老东北人参加工方法是：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以干燥机烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。
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